"El Tapanco" es la cristalización del trabajo que a través del tiempo se ha moldeado con el esfuerzo de hombres y mujeres en cuya visión se encuentra no sólo la conservación de un ecosistema único en el mundo, sino de un territorio que guarda características en donde la cosmovisión, el arte, la cultura y la biodiversidad se entremezclan para dar origen a un espacio que ha pesar del tiempo y la amenaza de una gran ciudad, se niega a desaparecer. ​ Es un espacio que envuelve, además de la riqueza natural y cultural propia de Xochimilco, la holística de nuestros pueblos indígenas y comunidades locales socias de CIELO, es un lugar que en su aroma alberga el entramado del arte, la cultura y esencia de los 33 pueblos indígenas de los 22 estados del país en los que tenemos presencia.